Restauration

Dinerkaart

Entrées

Soupe de poisson 11,90 €
Fish soup
Vissoep

Ravioles de Royans, jambon cru, crème parfumée à la truffe et copeaux de parmesan
14,50 €
Ravioli from Royan, raw ham, truffle cream
Ravioli uit Royan, rauwe ham, truffel room

POTAGE DU JOUR crème de tomates, champignons ou consommé de légumes 9,90 €
Soup of the day : tomato, mushroom or vegetable soup
Soep van de dag : tomatensoep, champignonsoep of groentesoep

Salade de crottin de Chavignol chaud au lard 15,90 €
Salad of warm goat cheese with bacon
Salade van warme geitenkaas met spek

Omelette 9,50 € [supplément 0,50 €: jambon, fromage ou champignons]
Omelette [Supplement 0,50€: ham, cheese or mushrooms]
Omelet [Supplement 0,50€: ham, kaas of champignons]

Terrine de foie gras de canard au champagne et aux deux poivres, pain grillé aux fruits, chutney de pommes 18,90 €
Terrine of duck foie gras, fruit toast, apple chutney
Terrine van eendenlever, vruchtentoast, appel chutney

Carpaccio de bœuf Charolais aux copeaux de parmesan 14,50 €
Beef carpaccio with parmesan cheese
Rundercarpaccio met parmezaanse kaas

SALADE VÉGAN nouilles chinoises, coriandre, menthe, pousses de soja, julienne de carottes, tomates cerise, cacahuètes hachées, vinaigrette de soja 13,50 €
Vegan salad : Chinese noodles, coriander, mint, soybeans, carrots, cherry tomatoes, peanuts, soy sauce
Vegan salade : Chinese noedels, koriander, munt, taugé, wortel, kerstomaten, pinda’s, soja saus

Salade César au poulet, copeaux de parmesan, croûtons 14,50 €
Caesar salad with chicken, parmesan cheese, croutons
Caesar salade met kip, parmezaanse kaas, croutons

Salade de langouste estivale, jeune légumes et parmesan 21,00 €
Salad of lobster, vegetables and parmesan cheese
Salade van lentekreeft, groenten en parmezaanse kaas

Tomate à l’ancienne, mozzarella Burrata à l’huile d’olive bio 14,00 €
Sliced tomato with Burrata mozzarella and organic olive oil
Plakjes tomaat met Burrata mozzarella en biologische olijfolie

Poissons

Noix de Saint Jacques poêlées, sauce safranée et risotto à l’encre de seiche, tuile de parmesan 21,00 € 
Pan-fried scallops, saffron sauce and risotto with cuttlefish ink, crispy parmesan cheese 
Gebakken Sint-jakobsschelpen, risotto met inktvisinkt, krokante parmezaanse kaas

Filet de daurade, légumes du soleil et tomate confite, sauce ail et thym 19,90 € 
Fillet of sea bream, sun-ripened vegetables, garlic/thyme sauce
Zeebrasemfilet, zongerijpte groente, knoflook/tijmsaus

Sole meunière poêlée ou grillée [+/- 400 gr] 37,90 € 
Dover sole baked in butter or grilled
In boter gebakken of gegrilde zeetong

Pavé de saumon sur lit d’écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive BIO, sauce curcuma 19,00 € 
Salmon filet on a bed of mashed potato with organic olive oil, curcuma sauce 
Zalmfilet op een bedje van aardappelpuree met biologische olijfolie, kurkuma saus

Pavé d’espadon sur lit d’épinard et riz sauvage, sauce vierge 21,00 € 
Swordfish steak on a bed of spinach with wild rice, “vierge” sauce
Zwaardvis steak op bedje van spinazie met wilde rijst, “vierge”saus

Gambas ouvertes, wok de légumes, sauce curry 23,90 € 
Open prawns, stir-fried vegetables, curry sauce
Open gamba’s, geroerbakte groenten, kerriesaus

Sauce au choix 

Poivre, roquefort, champignons 2,50 € 
Pepper sauce, roquefort sauce, mushroom sauce
Pepersaus, roquefortsaus, champignon-roomsaus

Accompagnements

Frites, légumes, riz, salade verte, wok, écrasé de pomme de terre, piperade sur demande 
Chips, vegetables, rice and other side orders on request 
Friet, groente, rijst en andere extra garnituur op aanvraag

Viandes

Faux filet Piémontais, grillé ou poêlé 17,90 € 
Grilled or pan fried sirloin steak
Gegrilde of gebakken lendenbiefstuk

Filet de bœuf Rossini sauce au vin rouge 32,00 € 
Beef tenderloin with duck liver and red wine sauce 
Ossenhaas met eendenlever en rode wijnsaus

Magret de canard rôti, écrasé de pomme de terre et pomme fruits, sauce au cidre 21,50 €
Roast duck breast, mashed potato and apple, cider sauce
Gebraden eendenborst, puree van appel en aardappel, cidersaus

Côtes d’agneau, piperade de légumes et tomate confite, sauce pistou 24,00 € 
Lamb chops, vegetable “piperade”, candied tomato, pesto sauce
Lamskoteletjes, groenten “piperade”, gekonfijte tomaat, pestosaus

Assiette du grillardin 19,50 € 
Mixed grill

Pavé de veau poêlé, pois gourmand et pomme Anna sauce morilles 19,80 € 
Pan fried veal steak, mange-tout, potato pie, morel sauce
Gebakken kalfsbiefstuk, peultjes, aardappeltaartje, morieljesaus

Burgers

MARTINUS BURGER steak haché 180gr, cheddar, tomate, salade, cornichon, oignons rouge, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison 17,90 €
Minced beef steak 180gr, cheddar, tomato, lettuce, gherkin, red onion, creamy chives/ garlic sauce, homemade burger sauce 
Gehakte biefstuk 180gr, cheddar, tomaat, sla, augurk, rode ui, romige bieslook/ knoflooksaus, burgersaus uit eigen keuken

BURGER VÉGÉTARIEN steak de Quinoa, cheddar, tomate, salade, cornichon, oignons rouge, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison 18,50 €
Quinoa steak, cheddar, tomato, lettuce, gherkin, red onion, creamy chives/garlic sauce, homemade burger sauce 
Quinoa steak, cheddar, tomaat, sla, augurk, rode ui, romige bieslook/knoflooksaus, burgersaus uit eigen keuken

BURGER PAYSAN steak haché 180gr, lard grillé, tomate, salade, miel, oignons caramélisés, cornichon, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison 18,90 € 
Minced beef steak 180gr, grilled bacon, tomato, lettuce, honey, caramelized onions, gherkin, creamy chives/garlic sauce, homemade burger sauce 
Gehakte biefstuk 180gr, geitenkaas, tomaat, sla, honing, augurk, gekarameliseerde ui, romige bieslook/knoflooksaus, burgersaus uit eigen keuken

Spécialités Hollandaises

Kroketten 10,90 € 
Meat croquette 
Kroketten

Cordon bleu de porc 17,00 € 
Pork cordon bleu
Varkens cordon bleu

Viennoise de porc sauce aux champignons 17,00 € 
Vienneese pork escalope with mushroomsauce
Wiener varkensschnitzel met champignonsaus

Menu Enfant

9,90 €

Nuggets, frites 
Chicken nuggets with chips - Kipnuggets met friet

ou

Steak haché, frites 
Minced steak with chips - Gehakte-biefstuk met friet

ou

Cabillaud pané, riz sauvage 
Breaded cod with wild rice - Gepaneerde kabeljauw met wilde rijst

ou

Spaghetti bolognaise 
Spaghetti bolognese

- 

Glace 
Ice cream - Ijs 

ou

Tiramisu

Desserts

Desserts

Tarte aux fruits de saison 8,50 € 
Seasonal fruit tart
Taart met vruchten van het seizoen

Moelleux au chocolat, lait d’amande, glace amande 8,00 € 
Chocolate cake melting inside, almond milk, almond ice cream
Warme chocoladecake gesmolten van binnen, amandelmelk, amandel ijs

Cheesecake aux citrons verts, gelée de framboise 8,50 € 
Lime cheesecake with raspberry jelly
Limoen cheesecake met frambozengelei

Choux exotique, brunoise ananas mangue, crème vanille 8,50 €
Exotic pastry balls, pineapple/mango filling, vanilla cream
Exotische soesjes, ananas/mango vulling, vanillecrème

Tiramisu aux fruits rouges 8,00 € 
Red fruit tiramisu
Tiramisu met rode vruchten

Café gourmand 8,50 € [supplément de 2,00 € au Menu] 
Coffee served with a selection of small desserts
Koffie geserveerd met een selectie van kleine desserts

Fromages 
-
Plateau de fromage AOP 
8,00 € 
Cheese plate 
Kaasassortiment

Glaces

Trio chocolats 8,50 € [supplément de 1,50 € au Menu]
Glace chocolat, chocolat blanc & stracciatella, sauce chocolat, chantilly
Chocolate, white chocolate & stracciatella ice cream, chocolate sauce, whipped cream Chocolade, witte chocolade & stracciatella ijs, chocoladesaus, slagroom

Dame blanche 8,50 € [supplément de 1,50 € au Menu] 
Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
Vanilla ice cream, chocolate sauce, whipped cream
Vanille ijs, chocoladesaus, slagroom

Coupe expresso 8,50 € [supplément de 1,50 € au Menu] 
Glace café, café, chantilly
Coffee ice cream, coffee, whipped cream
Koffie ijs, koffie, slagroom

Coupe estivale 8,50 € [supplément de 1,50 € au Menu] 
Sorbet fraise, fraises fraiches, coulis de fraises, chantilly
Strawberry sorbet, fresh strawberries, strawberry sauce, whipped cream 
Aardbeiensorbet, verse aardbeien, aarbeiensaus, slagroom

Colonel 9,50 € [supplément de 2,50 € au Menu] 
Sorbet citron, vodka
Lemon ice cream, vodka
Citroen ijs, vodka

Coupe vacherin 8,50 € [supplément de 1,50 € au Menu]
Meringue, sorbet framboise, litchi, cassis, chantilly
Meringue, raspberry, lychee and blackcurrant ice cream, whipped cream 
Meringue, frambozen, lychee en cassis ijs, slagroom

GLACES ou SORBETS deux parfums au choix 6,00 €

Glaces : vanille, chocolat, chocolat blanc, stracciatella, café, pistache, menthe/chocolat, rhum/ raisin, caramel, amande
Sorbets : 
framboise, fraise, cassis, passion, mangue, ananas, litchi, coco, citron

Ice cream : vanilla, chocolate, white chocolate, stracciatella, coffee, pistachio, chocolate/mint, rum/ raisin, caramel, almond
Sorbet : raspberry, strawberry, blackcurrant, passion, mango, pineapple, lychee, coconut, lemon

Ijs : vanille, chocolade, witte chocolade, stracciatella, koffie, pistache, mint/chocolade, rum/rozijn, karamel, amandel
Sorbet ijs : frambozen, aardbeien, zwartebessen, passievrucht, mango, ananas, lychee, kokos, citroen

Menu's

Menu Mimosa

29,00 €

Salade César au poulet,
copeaux de parmesan, croûtons

ou

Carpaccio de bœuf Charolais 
aux copeaux de Parmesan

-

Pavé de saumon
sur lit d’écrasé de pomme de terre à
l’huile d’olive BIO, sauce curcuma

ou

Côtes d’agneau, piperade de légumes 
et tomate confite, sauce pistou

- Dessert au choix

Menu Romarin

41,00 €

Terrine de foie gras de canard
aux deux poivres et champagne 
pain grillé aux fruits chutney de pommes

ou

Salade de langouste estivale, jeunes
légumes et parmesan

-

Noix de Saint Jacques poêlées, sauce 
safranée et risotto à l’encre de seiche, 
tuile de parmesan

ou

Ravioles de Royans au jambon cru,
crème parfumée à la truffe et copeaux 
de parmesan

-

Filet de bœuf Rossini sauce au vin rouge

ou

Pavé de veau poêlé, pois gourmands et
pomme Anna, sauce aux morilles

- Dessert au choix