ENTREES FROIDES

Terrine de foie gras de canard au champagne et aux deux poivres, pain grillé aux fruits, compote de pommes caramélisées 19,50 €
Terrine of duck foie gras with champagne/pepper, fruit toast, apple chutney
Terrine van eendenlever met champagne/peper, vruchtentoast, appel chutney

Carpaccio de bœuf Charolais, basilic, copeaux de parmesan pickles 14,50 €
Beef carpaccio, basil, parmesan cheese and pickles
Rundercarpaccio, basilicum, parmezaanse kaas, augurken

SALADE VÉGAN nouilles chinoises, coriandre, menthe, pousses de soja, julienne de carottes, tomates cerise, cacahuètes hachées, vinaigrette de soja 14,50 €
Vegan salad : Chinese noodles, coriander, mint, soybeans, carrots, cherry tomatoes, peanuts, soy sauce
Vegan salade : Chinese noedels, koriander, munt, taugé, wortel, kerstomaten, pinda’s, soja saus

Salade César au poulet croustillant, copeaux de parmesan 14,50 €
Caesar salad with crispy chicken, parmesan cheese
Caesar salade met krokante kip, parmezaanse kaas

Saumon Gravelax, toast au beurre d'algues 16,00 €
Gravelax salmon, seaweed butter toast
Gravelax zalm, toast met zeewierboter

 

ENTREES CHAUDES

Soupe de poisson 11,90 €
Fish soup
Vissoep

Ravioles de Royans, julienne de jambon cru, crème parfumée à la truffe et copeaux de parmesan
14,50 €
Ravioli from Royan, raw ham, truffle cream
Ravioli uit Royan, rauwe ham, truffel room

SOUPE DU JOUR crème de tomates toscane, crème de champignons ou potage de légumes 9,90 €
Soup of the day : tomato, mushroom or vegetable soup
Soep van de dag : tomatensoep, champignonsoep of groentesoep

Salade de crottins de Chavignol, vinaigrette au miel, lardons, champignons, haricots verts, tomate cerise 16,00 €
Salad of warm goat cheese with bacon
Salade van warme geitenkaas met spek

Foie gras chaud aux cèpes, sauce au vin rouge emulsion de pomme de terre 19,50 €
Warm foie gras with ceps, red wine sauce, potato emulsion
Warme foie gras met eekhoorntjesbrood, rode wijnsaus met aardappelemulsie

Gambas rôties, vélouté de châtaignes, duo de boudins noir et pommes, sirop de betterave 21,00 €
Roasted King prawns, chestnut velouté, duo of black pudding and apples,beet syrup
Geroosterde gambas, kastanjevelouté, duo van bloedworst en appels, bietensiroop

 

 

 

 

Noix de Saint Jacques rôties, croûte de pain d'épices, purée de butternut 25,00 € 
Roasted scallops, gingerbread crust, butternut puree 
Gebakken Sint-jakobsschelpen, peperkoekkorst, butternutpuree

Filet de bar aux lentilles sauce à la lie de vin Sainte Roseline 23,00 € 
Sea bass fillet with lentils, wine sauce Sainte Roseline
Zeebaarsfilet met linzen, wijnsaus Saint Roseline

Sole meunière poêlée ou grillée [+/- 400 gr] 38,90 € 
Dover sole baked in butter or grilled
In boter gebakken of gegrilde zeetong

Filet de daurade, duo de poivrons, sauce ail et persil 22,00 € 
Sea bream fillet, peppers, garlic and parsley sauce
Zeebaarsfilet, paprika, knoflook en peterseliesaus

Dos de cabillaud, courgettes grillées, caroltte vapeur, crémeux de petits pois, sauce coco curry 21,00 € 
Cod fillet, grilled zucchini, steamed carrots, creamy peas, coconut curry sauce
Kabeljauwfilet, gegrilde courgette, gestoomde wortelen, romige erwten, kokos-kerriesaus

Sauce au choix - supplément sur demande 1,50€ 
Poivre, roquefort, champignons
Pepper sauce, roquefort sauce, mushroom sauce - Pepersaus, roquefortsaus, champignon-roomsaus

Accompagnements - supplément sur demande 1,00€ 
Friteś, légumes, riz, salade verte, risotto  - Chips, vegetables, rice, salad, risotto - Friet, groente, rijst, salade, risotto

 

VIANDES

Faux filet Piémontais, grillé ou poêlé 19,00 € 
Grilled or pan fried sirloin steak
Gegrilde of gebakken lendenbiefstuk

Duo de filet et joue de boeuf, façon boeuf carottes, pomme purée truffée 32,00 € 
Duo of Beef tenderloin and cheek, carrot stew, mashed potatoes with truffle
Duo van Ossenhaas en runderwang, gestoofde wortels, aardappelpuree met truffel

Souris d'agneau, écrassé de pommes de terre sauce au basilic 19,90 € 
Lamb shank with mashed potatoes, basil sauce
Lamskbout met aardappelpuree, basilicum saus

Pavé de veau poêlé aux champignons, pommes de terre grenailles 21,00 € 
Seared veal steak with mushrooms, potatoes
Gebraden kalfslapje met champignons, aardappelen

Magret de canard rôti aux poires, purée de butternut 23,00 €
Roasted duck breast, with pear, butternut puree
Gebraden eendenborst met peer, butternut puree

BURGERS

MARTINUS BURGER steak haché 180gr, cheddar, tomate, salade, cornichon, oignons rouge, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison 17,90 €
Minced beef steak 180gr, cheddar, tomato, lettuce, gherkin, red onion, creamy chives/ garlic sauce, homemade burger sauce 
Gehakte biefstuk 180gr, cheddar, tomaat, sla, augurk, rode ui, romige bieslook/ knoflooksaus, burgersaus uit eigen keuken

BURGER VÉGÉTARIEN steak de Quinoa, cheddar, tomate, salade, cornichon, oignons rouge, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison 18,50 €
Quinoa steak, cheddar, tomato, lettuce, gherkin, red onion, creamy chives/garlic sauce, homemade burger sauce 
Quinoa steak, cheddar, tomaat, sla, augurk, rode ui, romige bieslook/knoflooksaus, burgersaus uit eigen keuken

BURGER MONTAGNARD steak haché 180gr, lard grillé, tomate, salade, fromage à raclette, jambon cru, oignons, sauce burger maison 19,00 € 
Minced beef steak 180gr, grilled bacon, tomato, lettuce, raclette cheese, raw ham, onions , homemade burger sauce 
Gehakte biefstuk 180gr, spek, tomaat, sla, raclette kaas, rauwe ham, ui, ''home made'' burgersaus

Sauce au choix - supplément sur demande 1,50€ 
Poivre, roquefort, champignons
Pepper sauce, roquefort sauce, mushroom sauce - Pepersaus, roquefortsaus, champignon-roomsaus

Accompagnements - supplément sur demande 1,00€ 
Friteś, légumes, riz, salade verte, risotto  - Chips, vegetables, rice, salad, risotto - Friet, groente, rijst, salade risotto

Kroketten 'spécialité Hollandaise' 10,90 € 
Meat croquette 
Kroketten

Cordon bleu de porc 17,00 € 
Pork cordon bleu
Varkens cordon bleu

Viennoise de porc sauce aux champignons 17,00 € 
Vienneese pork escalope with mushroomsauce
Wiener varkensschnitzel met champignonsaus

Omelette 9,50€  (supplément 0,50€: jambon, fromage ou champignons) 
Omelette (supplement 0,50€: ham, cheese or mushrooms)
Omelette (supplement 0,50€: ham, kaas of champignons)

11,90 €

Nuggets, frites 
Chicken nuggets with chips - Kipnuggets met friet

ou

Steak haché, pates 
Minced steak with pasta - Gehakte-biefstuk met pasta

ou

Cabillaud pané, riz  
Breaded cod with rice - Gepaneerde kabeljauw met rijst

- 

Glace parfum au choix
Ice cream - Ijs 

 

Pomme au four, émulsion cardamome, croustillant caramelisé, glace vanille 8,50 € 
Baked apple, cardamom emulsion, caramelized crisp, vanilla ice cream
Oven gebakken appel, kardamom emulsie, gekarameliseerde krokant, vanille-ijs

Moelleux au chocolat, lait d’amande, glace amande 8,00 € 
Chocolate cake melting inside, almond milk, almond ice cream
Warme chocoladecake gesmolten van binnen, amandelmelk, amandel ijs

Barre croustillante au riz soufflé chocolaté, chantilly carambar, glace caramel 9,00 €  [supplément de 1,50 € au Menu] 
Crispy bar with chocolate puffed rice, carambar whipped cream, caramel ice cream
Krokante reep met chocolade gepofte rijst, slagroom van carambar, karamel ijs

Trio de crème brulées vanille/ café / pistache 9,00 € 
Trio of crème brulée - vanilla - coffee - pistachio
Trio van crème brulée - vanille - koffie - pistache

Tiramisu Spéculoos 8,00 € 
Tiramisu with speculoos
Tiramisu met speculaas

Café gourmand 9,50 € [supplément de 2,00 € au Menu] 
Coffee served with a selection of small desserts
Koffie geserveerd met een selectie van kleine desserts

Fromages 
-
Assiette de fromage 7,50 € 
Cheese plate 
Kaasassortiment

Trio chocolats 8,90 €
Glace chocolat, chocolat blanc & stracciatella, sauce chocolat, chantilly
Chocolate, white chocolate & stracciatella ice cream, chocolate sauce, whipped cream Chocolade, witte chocolade & stracciatella ijs, chocoladesaus, slagroom

Dame blanche 8,90 €
Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
Vanilla ice cream, chocolate sauce, whipped cream
Vanille ijs, chocoladesaus, slagroom

Coupe expresso 8,90 €  
Glace café, café, chantilly
Coffee ice cream, coffee, whipped cream
Koffie ijs, koffie, slagroom

Coupe marrons glacés 9,00 €  
Glace vanille & marrons, éclats de marrons glacés, meringue,chantilly
Vanille & chestnut ice cream, glazed chestnuts, meringue, whipped cream
Vanille & kastanjeroomijs, geglazuurde kastanjes, meringue, slagroom

Colonel 9,50 € [supplément de 2,50 € au Menu] 
Sorbet citron, vodka
Lemon ice cream, vodka
Citroen ijs, vodka

Coupe Vacherin 9,00 €  
Meringue, sorbet franboise, litchi, cassis, chantilly
Meringue, raspberry, lychee and blackburrant ice cream, whipped cream
Meringue, frambozen, lychee en cassis ijs, slagroom

GLACES ou SORBETS deux parfums au choix 7,00 €

Glaces : vanille, chocolat, chocolat blanc, stracciatella, café, pistache, menthe/chocolat, rhum/ raisin, caramel, amande, yaourt
Sorbets : framboise, fraise, cassis, passion, mangue, ananas, coco, citron, litchi

Ice cream : vanilla, chocolate, white chocolate, stracciatella, coffee, pistachio, chocolate/mint, rum/ raisin, caramel, almond, yogurt
Sorbet : raspberry, strawberry, blackcurrant, passion, mango, pineapple, coconut, lemon, lychee

Ijs : vanille, chocolade, witte chocolade, stracciatella, koffie, pistache, mint/chocolade, rum/rozijn, karamel, amandel, yoghurt
Sorbet ijs : frambozen, aardbeien, zwartebessen, passievrucht, mango, ananas, kokos, citroen, lychee

31,00 €

Saumon Gravelax, toast au beurre d'algues

ou

Salade César poulet croustillant, copeaux de parmesan

-

Filet de daurade, duo de poivrons, sauce ail et persil

ou

Souris d'agneau, écrasé de pomme de terre sauce au basilic

-

Dessert au choix

41,00 €

Terrine de foie gras de canard au champagne et aux deux poivres, pain grillé aux fruits et compote de pommes caramélisées

ou

Ravioles de Royans, julienne de jambon cru, crème parfumée à la truffe, copeaux de parmesan

-

Noix de Saint Jacques rôties, croûte de pain d'épices, purée de butternut

oui

Filet de bar aux lentilles sauce à la lie de vin Sainte Roseline

-

Filet de bœuf sauce au vin rouge, pomme purée à la tartuffa, mélange d'herbes à l'huile de noisette

ou

Magret de canard rôti aux poires

-

Dessert au choix