Restauration

Dinerkaart

Entrées Chaudes et Froides

Soupe de poisson 11,90 €
Fish soup
Vissoep

Ravioles de Royans, jambon cru, crème parfumée à la truffe et copeaux de parmesan
14,50 €
Ravioli from Royan, raw ham, truffle cream
Ravioli uit Royan, rauwe ham, truffel room

SOUPE DU JOUR crème de tomates toscane, crème de champignons ou potage de légumes 9,90 €
Soup of the day : tomato, mushroom or vegetable soup
Soep van de dag : tomatensoep, champignonsoep of groentesoep

Foie gras chaud aux pommes et Calvados, crumble, sauce cidre 18,90 €
Salad of warm goat cheese with bacon
Salade van warme geitenkaas met spek

Terrine de foie gras de canard au champagne et aux deux poivres, pain grillé aux fruits, chutney de pommes 18,90 €
Terrine of duck foie gras, fruit toast, apple chutney
Terrine van eendenlever, vruchtentoast, appel chutney

Carpaccio de bœuf Charolais aux copeaux de parmesan 14,50 €
Beef carpaccio with parmesan cheese
Rundercarpaccio met parmezaanse kaas

SALADE VÉGAN nouilles chinoises, coriandre, menthe, pousses de soja, julienne de carottes, tomates cerise, cacahuètes hachées, vinaigrette de soja 13,50 €
Vegan salad : Chinese noodles, coriander, mint, soybeans, carrots, cherry tomatoes, peanuts, soy sauce
Vegan salade : Chinese noedels, koriander, munt, taugé, wortel, kerstomaten, pinda’s, soja saus

Salade César au poulet, copeaux de parmesan, croûtons 14,50 €
Caesar salad with chicken, parmesan cheese, croutons
Caesar salade met kip, parmezaanse kaas, croutons

Salade de crottin de Chavignol, vinaigrette au miel, lardons, champignons, haricots verts 15,90 €
Salad of goat cheese with honey vinaigrette, bacon, mushrooms, green beans
Salade met geitenkaas met honing vinaigrette, spekjes, champignons, boontjes

 

Poissons

Noix de Saint Jacques poêlées, polenta frit, tomates confites, sauce curcuma 22,00 € 
Pan-fried scallops, fried polenta, tomato confit, turmeric sauce 
Gebakken Sint-jakobsschelpen, gefrituurde polenta, gekonfijte tomaat, kurkuma saus

Filet de daurade aux poireaux, sauce beurre d'agrume, perle de yuzu 21,00 € 
Sea bream fillet with leek, butter/citrus sauce, yuzu pearls
Zeebrasemfilet met prei, boter/citrus saus, yuzu parels

Sole meunière poêlée ou grillée [+/- 400 gr] 38,90 € 
Dover sole baked in butter or grilled
In boter gebakken of gegrilde zeetong

Filet de bar, risotto aux coquillages, Avruga, sauce mousseuse 21,00 € 
Fillet of  sea bass, seashell risotto, Avruga, foamy sauce
Zeebaarsfilet, risotto van schelpdieren, Avruga, luchtige saus

Cabillaud poché aux jeunes légumes, crème de choux fleur, petits croutons à la rouille, sauce thermidor 19,90 € 
Poached cod with vegetables, cauliflower cream, croutons, thermidor sauce                          Gepocheerde kabeljauw met groenten, bloemkoolcrème, croutons, thermidorsaus

Sauce au choix - supplément sur demande 1,50€ 
Poivre, roquefort, champignons
Pepper sauce, roquefort sauce, mushroom sauce - Pepersaus, roquefortsaus, champignon-roomsaus

Accompagnements - supplément sur demande 1,00€ 
Friteś, légumes, riz, salade verte  - 
Chips, vegetables, rice - Friet, groente, rijst 

 

Viandes & Burgers

Faux filet Piémontais, grillé ou poêlé 17,90 € 
Grilled or pan fried sirloin steak
Gegrilde of gebakken lendenbiefstuk

Filet de bœuf Rossini sauce au vin rouge, mélange d'herbes à l'huile de noisette 32,00 € 
Beef tenderloin with duck liver and red wine sauce, mixed herbes
Ossenhaas met eendenlever en rode wijnsaus, gemengde kruiden

Magret de canard rôti, crémeux de carottes, pommes de terre grenailles, sauce poivre 23,00 €
Roast duck breast, creamy carrot, baby potatoes, pepper sauce
Gebraden eendenborst, romige wortel, krieltjes, pepersaus

Souris d'agneau aux petits légumes, sauce pistou 21,00 € 
Lamb shank with fine vegetables, pesto sauce
Lamsbout met groenten, pestosaus

Pluma de cochon Ibérique, pomme purée au chorizo 26,00 € 
Iberian pig pluma, potato puree with chorizo
Pluma van Iberisch varken, aardappelpuree met chorizo

MARTINUS BURGER steak haché 180gr, cheddar, tomate, salade, cornichon, oignons rouge, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison 17,90 €
Minced beef steak 180gr, cheddar, tomato, lettuce, gherkin, red onion, creamy chives/ garlic sauce, homemade burger sauce 
Gehakte biefstuk 180gr, cheddar, tomaat, sla, augurk, rode ui, romige bieslook/ knoflooksaus, burgersaus uit eigen keuken

BURGER VÉGÉTARIEN steak de Quinoa, cheddar, tomate, salade, cornichon, oignons rouge, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison 18,50 €
Quinoa steak, cheddar, tomato, lettuce, gherkin, red onion, creamy chives/garlic sauce, homemade burger sauce 
Quinoa steak, cheddar, tomaat, sla, augurk, rode ui, romige bieslook/knoflooksaus, burgersaus uit eigen keuken

BURGER PAYSAN steak haché 180gr, lard grillé, tomate, salade, cheddar, oignons caramélisés, cornichon, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison 18,90 € 
Minced beef steak 180gr, grilled bacon, tomato, lettuce, cheddar, caramelized onions, gherkin, creamy chives/garlic sauce, homemade burger sauce 
Gehakte biefstuk 180gr, geitenkaas, tomaat, sla, honing, augurk, gekarameliseerde ui, romige bieslook/knoflooksaus, burgersaus uit eigen keuken

 

Sauce au choix - supplément sur demande 1,50€ 
Poivre, roquefort, champignons
Pepper sauce, roquefort sauce, mushroom sauce - Pepersaus, roquefortsaus, champignon-roomsaus

Accompagnements - supplément sur demande 1,00€ 
Friteś, légumes, riz, salade verte  - 
Chips, vegetables, rice - Friet, groente, rijst 

Dutch Favorites

Kroketten 'spécialité Hollandaise' 10,90 € 
Meat croquette 
Kroketten

Cordon bleu de porc 17,00 € 
Pork cordon bleu
Varkens cordon bleu

Viennoise de porc sauce aux champignons 17,00 € 
Vienneese pork escalope with mushroomsauce
Wiener varkensschnitzel met champignonsaus

Omelette 9,50€  (supplément 0,50€: jambon, fromage ou champignons) 
Omelette (supplement 0,50€: ham, cheese or mushrooms)
Omelette (supplement 0,50€: ham, kaas of champignons)

Menu Enfant

11,90 €

Nuggets, frites 
Chicken nuggets with chips - Kipnuggets met friet

ou

Steak haché, pates 
Minced steak with pasta - Gehakte-biefstuk met pasta

ou

Cabillaud pané, riz  
Breaded cod with rice - Gepaneerde kabeljauw met rijst

- 

Glace 
Ice cream - Ijs 

ou

Tiramisu aux fruits rouges 
Tiramisu with red fruit - Tiramisu met rode vruchten

Desserts

Desserts

Tarte citron petite meringue, sorbet citron 8,50 € 
Lemon pie, meringue, lemon ice cream
Citroentaart, meringue, citroen ijs

Moelleux au chocolat, lait d’amande, glace amande 8,00 € 
Chocolate cake melting inside, almond milk, almond ice cream
Warme chocoladecake gesmolten van binnen, amandelmelk, amandel ijs

Poire pochée sur un sablé breton, crème vanille 9,00 € (supplément de 0,50€ au menu)
Poached pear on Breton shortbread with vanilla cream
Gepocheerde peer op een Bretons zandkoekje met vanillecrème

Macaron praliné 9,00 €  (supplément de 0,50€ au menu)
Praline macaron
Praline macaron

Tiramisu aux fruits rouges 8,00 € 
Red fruit tiramisu
Tiramisu met rode vruchten

Café gourmand 8,50 € [supplément de 2,00 € au Menu] 
Coffee served with a selection of small desserts
Koffie geserveerd met een selectie van kleine desserts

Fromages 
-
Assiette de fromage 6
,50 € 
Cheese plate 
Kaasassortiment

Glaces

Trio chocolats 8,90 €
Glace chocolat, chocolat blanc & stracciatella, sauce chocolat, chantilly
Chocolate, white chocolate & stracciatella ice cream, chocolate sauce, whipped cream Chocolade, witte chocolade & stracciatella ijs, chocoladesaus, slagroom

Dame blanche 8,90 €
Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
Vanilla ice cream, chocolate sauce, whipped cream
Vanille ijs, chocoladesaus, slagroom

Coupe expresso 8,90 €  
Glace café, café, chantilly
Coffee ice cream, coffee, whipped cream
Koffie ijs, koffie, slagroom

Coupe hivernale 8,90 €  
Glace marron, vanille, éclats de marrons glacés, chantilly, meringue
Chestnut, vanilla ice cream, confit chestnut flakes, whipped cream, meringue 
Kastanje, vanille ijs, stukjes geconfijte kastanje, slagroom, schuim

Colonel 9,50 € [supplément de 2,50 € au Menu] 
Sorbet citron, vodka
Lemon ice cream, vodka
Citroen ijs, vodka

 

GLACES ou SORBETS deux parfums au choix 7,00 €

Glaces : vanille, chocolat, chocolat blanc, stracciatella, café, pistache, menthe/chocolat, rhum/ raisin, caramel, amande, marron
Sorbets : 
framboise, fraise, cassis, passion, mangue, ananas, coco, citron

Ice cream : vanilla, chocolate, white chocolate, stracciatella, coffee, pistachio, chocolate/mint, rum/ raisin, caramel, almond, chestnut
Sorbet : raspberry, strawberry, blackcurrant, passion, mango, pineapple, coconut, lemon

Ijs : vanille, chocolade, witte chocolade, stracciatella, koffie, pistache, mint/chocolade, rum/rozijn, karamel, amandel, kastanje
Sorbet ijs : frambozen, aardbeien, zwartebessen, passievrucht, mango, ananas, kokos, citroen

Menu's

Menu Mimosa

29,00 €

Coeur de saumon gravelax, chèvre frais, salade de pomme de terre

ou

Tatin de légumes du soleil, à la mozarella

-

Filet de daurade aux poireaux, sauce beurre d'agrumes, perles de yuzu

ou

Souris d'agneau aux petits légumes, sauce pistou

-

Dessert au choix

Menu Romarin

41,00 €

Terrine de foie gras de canard aux deux poivres et champagne pain grillé aux fruits 

ou

Ravioles de Royans, jambon cru, crème parfumée à la truffe, copeaux de parmesan

-

Noix de Saint Jacques poêlées, polenta frit, tomate confite, sauce curcuma

ou

Filet de bar, risotto aux coquillages, Avruga, sauce mousseuse

-

Filet de bœuf Rossini sauce au vin rouge, mélange d'herbes à l'huile de noisette

ou

Magret de canard rôti, crémeux de carottes, pommes de terre grenailles, sauce poivre

-

Dessert au choix