Dinerkaart
Soupe de poisson 11,90 €
Fish soup
Vissoep
Ravioles de Royans, jambon cru, crème parfumée à la truffe et copeaux de parmesan
14,50 €
Ravioli from Royan, raw ham, truffle cream
Ravioli uit Royan, rauwe ham, truffel room
POTAGE DU JOUR crème de tomates, champignons ou consommé de légumes 9,90 €
Soup of the day : tomato, mushroom or vegetable soup
Soep van de dag : tomatensoep, champignonsoep of groentesoep
Salade de crottin de Chavignol chaud au lard 15,90 €
Salad of warm goat cheese with bacon
Salade van warme geitenkaas met spek
Omelette 9,50 € [supplément 0,50 €: jambon, fromage ou champignons]
Omelette [Supplement 0,50€: ham, cheese or mushrooms]
Omelet [Supplement 0,50€: ham, kaas of champignons]
Terrine de foie gras de canard au champagne et aux deux poivres, pain grillé aux fruits, chutney de pommes 18,90 €
Terrine of duck foie gras, fruit toast, apple chutney
Terrine van eendenlever, vruchtentoast, appel chutney
Carpaccio de bœuf Charolais aux copeaux de parmesan 14,50 €
Beef carpaccio with parmesan cheese
Rundercarpaccio met parmezaanse kaas
SALADE VÉGAN nouilles chinoises, coriandre, menthe, pousses de soja, julienne de carottes, tomates cerise, cacahuètes hachées, vinaigrette de soja 13,50 €
Vegan salad : Chinese noodles, coriander, mint, soybeans, carrots, cherry tomatoes, peanuts, soy sauce
Vegan salade : Chinese noedels, koriander, munt, taugé, wortel, kerstomaten, pinda’s, soja saus
Salade César au poulet, copeaux de parmesan, croûtons 14,50 €
Caesar salad with chicken, parmesan cheese, croutons
Caesar salade met kip, parmezaanse kaas, croutons
Salade de langouste estivale, jeune légumes et parmesan 21,00 €
Salad of lobster, vegetables and parmesan cheese
Salade van lentekreeft, groenten en parmezaanse kaas
Tomate à l’ancienne, mozzarella Burrata à l’huile d’olive bio 14,00 €
Sliced tomato with Burrata mozzarella and organic olive oil
Plakjes tomaat met Burrata mozzarella en biologische olijfolie
Noix de Saint Jacques poêlées, sauce safranée et risotto à l’encre de seiche, tuile de parmesan 21,00 €
Pan-fried scallops, saffron sauce and risotto with cuttlefish ink, crispy parmesan cheese
Gebakken Sint-jakobsschelpen, risotto met inktvisinkt, krokante parmezaanse kaas
Filet de daurade, légumes du soleil et tomate confite, sauce ail et thym 19,90 €
Fillet of sea bream, sun-ripened vegetables, garlic/thyme sauce
Zeebrasemfilet, zongerijpte groente, knoflook/tijmsaus
Sole meunière poêlée ou grillée [+/- 400 gr] 37,90 €
Dover sole baked in butter or grilled
In boter gebakken of gegrilde zeetong
Pavé de saumon sur lit d’écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive BIO, sauce curcuma 19,00 €
Salmon filet on a bed of mashed potato with organic olive oil, curcuma sauce
Zalmfilet op een bedje van aardappelpuree met biologische olijfolie, kurkuma saus
Pavé d’espadon sur lit d’épinard et riz sauvage, sauce vierge 21,00 €
Swordfish steak on a bed of spinach with wild rice, “vierge” sauce
Zwaardvis steak op bedje van spinazie met wilde rijst, “vierge”saus
Gambas ouvertes, wok de légumes, sauce curry 23,90 €
Open prawns, stir-fried vegetables, curry sauce
Open gamba’s, geroerbakte groenten, kerriesaus
Sauce au choix
Poivre, roquefort, champignons 2,50 €
Pepper sauce, roquefort sauce, mushroom sauce
Pepersaus, roquefortsaus, champignon-roomsaus
Accompagnements
Frites, légumes, riz, salade verte, wok, écrasé de pomme de terre, piperade sur demande
Chips, vegetables, rice and other side orders on request
Friet, groente, rijst en andere extra garnituur op aanvraag
Faux filet Piémontais, grillé ou poêlé 17,90 €
Grilled or pan fried sirloin steak
Gegrilde of gebakken lendenbiefstuk
Filet de bœuf Rossini sauce au vin rouge 32,00 €
Beef tenderloin with duck liver and red wine sauce
Ossenhaas met eendenlever en rode wijnsaus
Magret de canard rôti, écrasé de pomme de terre et pomme fruits, sauce au cidre 21,50 €
Roast duck breast, mashed potato and apple, cider sauce
Gebraden eendenborst, puree van appel en aardappel, cidersaus
Côtes d’agneau, piperade de légumes et tomate confite, sauce pistou 24,00 €
Lamb chops, vegetable “piperade”, candied tomato, pesto sauce
Lamskoteletjes, groenten “piperade”, gekonfijte tomaat, pestosaus
Assiette du grillardin 19,50 €
Mixed grill
Pavé de veau poêlé, pois gourmand et pomme Anna sauce morilles 19,80 €
Pan fried veal steak, mange-tout, potato pie, morel sauce
Gebakken kalfsbiefstuk, peultjes, aardappeltaartje, morieljesaus
Burgers
MARTINUS BURGER steak haché 180gr, cheddar, tomate, salade, cornichon, oignons rouge, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison 17,90 €
Minced beef steak 180gr, cheddar, tomato, lettuce, gherkin, red onion, creamy chives/ garlic sauce, homemade burger sauce
Gehakte biefstuk 180gr, cheddar, tomaat, sla, augurk, rode ui, romige bieslook/ knoflooksaus, burgersaus uit eigen keuken
BURGER VÉGÉTARIEN steak de Quinoa, cheddar, tomate, salade, cornichon, oignons rouge, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison 18,50 €
Quinoa steak, cheddar, tomato, lettuce, gherkin, red onion, creamy chives/garlic sauce, homemade burger sauce
Quinoa steak, cheddar, tomaat, sla, augurk, rode ui, romige bieslook/knoflooksaus, burgersaus uit eigen keuken
BURGER PAYSAN steak haché 180gr, lard grillé, tomate, salade, miel, oignons caramélisés, cornichon, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison 18,90 €
Minced beef steak 180gr, grilled bacon, tomato, lettuce, honey, caramelized onions, gherkin, creamy chives/garlic sauce, homemade burger sauce
Gehakte biefstuk 180gr, geitenkaas, tomaat, sla, honing, augurk, gekarameliseerde ui, romige bieslook/knoflooksaus, burgersaus uit eigen keuken
Kroketten 10,90 €
Meat croquette
Kroketten
Cordon bleu de porc 17,00 €
Pork cordon bleu
Varkens cordon bleu
Viennoise de porc sauce aux champignons 17,00 €
Vienneese pork escalope with mushroomsauce
Wiener varkensschnitzel met champignonsaus
9,90 €
Nuggets, frites
Chicken nuggets with chips - Kipnuggets met friet
ou
Steak haché, frites
Minced steak with chips - Gehakte-biefstuk met friet
ou
Cabillaud pané, riz sauvage
Breaded cod with wild rice - Gepaneerde kabeljauw met wilde rijst
ou
Spaghetti bolognaise
Spaghetti bolognese
-
Glace
Ice cream - Ijs
ou
Tiramisu
Desserts
Tarte aux fruits de saison 8,50 €
Seasonal fruit tart
Taart met vruchten van het seizoen
Moelleux au chocolat, lait d’amande, glace amande 8,00 €
Chocolate cake melting inside, almond milk, almond ice cream
Warme chocoladecake gesmolten van binnen, amandelmelk, amandel ijs
Cheesecake aux citrons verts, gelée de framboise 8,50 €
Lime cheesecake with raspberry jelly
Limoen cheesecake met frambozengelei
Choux exotique, brunoise ananas mangue, crème vanille 8,50 €
Exotic pastry balls, pineapple/mango filling, vanilla cream
Exotische soesjes, ananas/mango vulling, vanillecrème
Tiramisu aux fruits rouges 8,00 €
Red fruit tiramisu
Tiramisu met rode vruchten
Café gourmand 8,50 € [supplément de 2,00 € au Menu]
Coffee served with a selection of small desserts
Koffie geserveerd met een selectie van kleine desserts
Fromages
-
Plateau de fromage AOP 8,00 €
Cheese plate
Kaasassortiment
Trio chocolats 8,50 € [supple?ment de 1,50 € au Menu]
Glace chocolat, chocolat blanc & stracciatella, sauce chocolat, chantilly
Chocolate, white chocolate & stracciatella ice cream, chocolate sauce, whipped cream Chocolade, witte chocolade & stracciatella ijs, chocoladesaus, slagroom
Dame blanche 8,50 € [supple?ment de 1,50 € au Menu]
Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
Vanilla ice cream, chocolate sauce, whipped cream
Vanille ijs, chocoladesaus, slagroom
Coupe expresso 8,50 € [supple?ment de 1,50 € au Menu]
Glace cafe?, cafe?, chantilly
Coffee ice cream, coffee, whipped cream
Koffie ijs, koffie, slagroom
Coupe estivale 8,50 € [supple?ment de 1,50 € au Menu]
Sorbet fraise, fraises fraiches, coulis de fraises, chantilly
Strawberry sorbet, fresh strawberries, strawberry sauce, whipped cream
Aardbeiensorbet, verse aardbeien, aarbeiensaus, slagroom
Colonel 9,50 € [supple?ment de 2,50 € au Menu]
Sorbet citron, vodka
Lemon ice cream, vodka
Citroen ijs, vodka
Coupe vacherin 8,50 € [supple?ment de 1,50 € au Menu]
Meringue, sorbet framboise, litchi, cassis, chantilly
Meringue, raspberry, lychee and blackcurrant ice cream, whipped cream
Meringue, frambozen, lychee en cassis ijs, slagroom
GLACES ou SORBETS deux parfums au choix 6,00 €
Glaces : vanille, chocolat, chocolat blanc, stracciatella, cafe?, pistache, menthe/chocolat, rhum/ raisin, caramel, amande
Sorbets : framboise, fraise, cassis, passion, mangue, ananas, litchi, coco, citron
Ice cream : vanilla, chocolate, white chocolate, stracciatella, coffee, pistachio, chocolate/mint, rum/ raisin, caramel, almond
Sorbet : raspberry, strawberry, blackcurrant, passion, mango, pineapple, lychee, coconut, lemon
Ijs : vanille, chocolade, witte chocolade, stracciatella, koffie, pistache, mint/chocolade, rum/rozijn, karamel, amandel
Sorbet ijs : frambozen, aardbeien, zwartebessen, passievrucht, mango, ananas, lychee, kokos, citroen
Menu's
29,00 €
Salade César au poulet,
copeaux de parmesan, croûtons
ou
Carpaccio de bœuf Charolais
aux copeaux de Parmesan
-
Pavé de saumon
sur lit d’écrasé de pomme de terre à
l’huile d’olive BIO, sauce curcuma
ou
Côtes d’agneau, piperade de légumes
et tomate confite, sauce pistou
- Dessert au choix
41,00 €
Terrine de foie gras de canard
aux deux poivres et champagne
pain grillé aux fruits chutney de pommes
ou
Salade de langouste estivale, jeunes
légumes et parmesan
-
Noix de Saint Jacques poêlées, sauce
safranée et risotto à l’encre de seiche,
tuile de parmesan
ou
Ravioles de Royans au jambon cru,
crème parfumée à la truffe et copeaux
de parmesan
-
Filet de bœuf Rossini sauce au vin rouge
ou
Pavé de veau poêlé, pois gourmands et
pomme Anna, sauce aux morilles
- Dessert au choix